御錫之禮

高雄日航酒店ｘ能作
職人美學企劃

一場融合旅宿、和食與工藝的跨界盛宴，
將住宿變成一種記憶中的極致典藏。
能作與高雄日航酒店共同打造限定企劃，
以「旅宿×料理×工藝」三重體驗，
邀請旅人們至南台灣展開一段動人的秋季旅程。

結合日本料理與傳統錫器之美

高雄日航酒店攜手能作NOUSAKU，共同開啟一場將工藝與料理交織的饗宴－「御錫之禮」。在燈光映照下，銀白的純錫器皿閃爍著柔和光澤，靜靜等待料理登場。當飛翔日本料理總料理長瀨戶本秀人所構築的旬味佳餚，與西點行政主廚劉靖晟精心設計的甜點相遇，這場「器與味覺的對話」正式展開。

料理自前菜啟程，清新、細膩、層層遞進；鮮美的刺身、手桿蕎麥麵以及「日本黑樺和牛」與「北海道鱈場蟹」雙主菜，將錫禮饗宴推至高峰。每一道菜皆以純錫器皿盛裝，錫的光澤映襯食材本色，讓料理的視覺效果更加地整潔與精緻。當職人之心透過錫器傳遞，再由佳餚綻放，味覺、觸覺與心靈，都被引領進入一個款待的極致藝術，這不僅是一份和食套餐，而是一場工藝與料理的沉浸式體驗。

先付｜前菜盛合

時令刺身拼盤

燒物｜北海道鱈場蟹

小碟｜蕎麥麵

燒物｜日本黑樺和牛

御飯｜鰻魚茶泡飯

甘物｜花之果實

日式款待文化旅宿體驗

走進高雄日航酒店的行政樓層，彷彿進入了一場靜謐的日式款待之旅。桌上靜靜擺放的，是能作「心心相印」純錫筷架：溫潤的金屬光澤，如情感的延續。它取意自象徵著相依相偎的「連結」與「羈絆」意象，宛如歲月洗鍊後仍相互扶持、更加緊密的兩人。

夜晚的餐桌，飛翔日本料理主廚以黑樺和牛與北海道鱈場蟹編織出一場「錫禮饗宴」，每一道菜餚都盛放於純錫器皿中，光影流轉，舌尖與器物交織出細膩的層次，舉杯品嚐日航精選氣泡酒，金箔在香檳中隨光閃爍，為這段旅程添上一抹典雅的註解。這份專屬的旅宿體驗，不僅僅是一晚的停留，而是一段能帶走的美好回憶。

日航精選迎賓氣泡酒

能作金箔香檳杯試飲體驗

專案贈禮「心心相印」筷架

期間限定甜點藝術饗宴

在「御錫之禮」裡，甜點不只是餐後的點綴，而是將工藝與味覺交融的壓軸演出。西點行政主廚劉靖晟Nicholas Liu為這次合作創作兩款宛如藝術品的擬真甜點－「花之果實」與「椰香錫影」。「花之果實」猶如初秋枝頭的青蘋果，白巧克力外殼下，是清爽的檸檬慕斯與精心熬煮的青蘋果內餡，底部搭配酥香杏仁塔皮，為酸甜之間添上溫潤堅果香。盛裝於Tincry花朵造型純錫器皿中，果實與花朵在餐桌上相遇，為「錫禮饗宴」寫下詩意句點。

「椰香錫影」則宛如剖開的椰子，白巧克力手工打造的殼體覆以細膩紋理，內裡層疊著椰子慕斯與烘烤椰子粉，濃郁的椰香中，百香果與芒果的果香核心跳躍其中，讓酸甜在口中輕盈綻放。搭配能作Sylvie Amar系列花朵純錫器皿，銀白光澤與柔美曲線，映照甜點的翠綠清新，將味覺昇華為一場視覺與觸感的藝術饗宴。

錫禮饗宴套餐甜點「花之果實」

椰香錫影搭配花朵造型器皿

V60純錫濾杯手沖咖啡

工藝美學雙展區

能作特別為「御錫之禮」活動，自日本空運來台多款純錫器皿，僅於本次企劃中限時使用及展出： Sylvie Amar、SAI、二風谷愛努工藝合作款 i-sapte、Tincry等系列。這些作品不僅可在錫禮饗宴中完整體驗，也能在飛翔日本料理與The Lobby Lounge特設雙展區中近距離感受錫器的光澤、溫潤質地與細膩手感。展區中亦同步介紹錫的獨特金屬特性、能作創業 110 年來的傳承與創新，以及職人工藝中蘊藏的設計美學。每一件器皿，都承載著文化、故事與時間的積累，透過此次活動，傳遞更多能作傳承百年的職人精神，邀您親臨感受專屬於「御錫之禮」的稀有風景。